CFLAGS
Значения флагов компиляции по умолчанию, используемые при компиляции C файлов. Будут использоваться только CMake при первой конфигурации для определения CC флагов компиляции по умолчанию, после чего значение для CFLAGS сохраняется в кэше как CMAKE_C_FLAGS. Для любой последующей конфигурации (включая первую) переменная среды будет проигнорирована, если переменная CMAKE_C_FLAGS определена.
© 2000–2019 Kitware, Inc. and Contributors
Licensed under the BSD 3-clause License.
https://cmake.org/cmake/help/v3.11/envvar/CFLAGS.html