CFLAGS
Значения флагов компиляции по умолчанию, используемые при компиляции файлов C. Будут использоваться только CMake при первой конфигурации для определения CC значений флагов компиляции по умолчанию, после чего значение для CFLAGS сохраняется в кэше как CMAKE_C_FLAGS. Для любой конфигурации (включая первую), переменная окружения будет проигнорирована, если переменная CMAKE_C_FLAGS определена.
© 2000–2019 Kitware, Inc. and Contributors
Licensed under the BSD 3-clause License.
https://cmake.org/cmake/help/v3.13/envvar/CFLAGS.html