CC

Это переменная среды CMake Переменная среды. Ее начальное значение берется из среды вызывающего процесса.

Предпочтительный исполняемый файл для компиляции C языковых файлов. Будет использоваться CMake только при первой конфигурации для определения C компилятора, после чего значение для CC сохраняется в кэше как CMAKE_C_COMPILER. При любом запуске конфигурации (включая первый), переменная среды будет проигнорирована, если переменная CMAKE_C_COMPILER определена.