CMAKE_OSX_DEPLOYMENT_TARGET
Укажите минимальную версию целевой платформы (например, macOS или iOS), на которую должны быть развернуты целевые двоичные файлы. CMake использует это значение переменной для флага -mmacosx-version-min или их соответствующих эквивалентов для целевой платформы. Для более старых версий Xcode, поставлявших несколько SDK macOS, эта переменная также помогает выбрать SDK в случае, если CMAKE_OSX_SYSROOT не задано.
Если явно не задано, значение инициализируется переменной среды MACOSX_DEPLOYMENT_TARGET, если она задана, а в противном случае вычисляется на основе платформы хоста.
Значение этой переменной должно быть задано до первого вызова команды project() или enable_language(), так как оно может повлиять на конфигурацию инструментария и флагов. Предполагается, что пользователь, создающий дерево сборки, задаёт это значение локально. Эта переменная должна быть установлена как запись CACHE (в противном случае CMake может удалить её при инициализации записи кэша с тем же именем).
Несмотря на часть OSX в имени(ях) переменной, они также применяются и к другим SDK, помимо macOS, таким как iOS, tvOS или watchOS.
Эта переменная игнорируется на платформах, отличных от Apple.
© 2000–2020 Kitware, Inc. and Contributors
Licensed under the BSD 3-clause License.
https://cmake.org/cmake/help/v3.15/variable/CMAKE_OSX_DEPLOYMENT_TARGET.html