CXX
Это переменная окружения CMake Переменная окружения. Её начальное значение берётся из окружения вызывающего процесса.
Предпочитаемая программа для компиляции файлов CXX языка. Будет использована CMake только при первой конфигурации для определения CXX компилятора, после чего значение для CXX сохраняется в кэше как CMAKE_CXX_COMPILER. При любых последующих конфигурациях переменная окружения будет проигнорирована, если определена переменная CMAKE_CXX_COMPILER.
© 2000–2020 Kitware, Inc. and Contributors
Licensed under the BSD 3-clause License.
https://cmake.org/cmake/help/v3.16/envvar/CXX.html