VS_WINDOWS_TARGET_PLATFORM_MIN_VERSION

Минимальная версия целевой платформы Windows Visual Studio

Для Windows 10. Указывает минимальную версию ОС, на которую ориентируется проект. Например 10.0.10240.0. Если значение не указано, будет использовано значение CMAKE_VS_WINDOWS_TARGET_PLATFORM_VERSION для проектов WindowsStore, в противном случае минимальная версия целевой платформы для проекта не будет задана.