CC

Это переменная среды CMake Переменной среды. Её начальное значение берётся из среды вызывающего процесса.

Предпочитаемый исполняемый файл для компиляции файлов C языка. Будет использоваться CMake только при первой конфигурации для определения C компилятора, после чего значение для CC сохраняется в кэше как CMAKE_C_COMPILER. При любом последующем запуске конфигурации (включая первый), переменная среды будет проигнорирована, если определена переменная CMAKE_C_COMPILER.

$ export CC="custom-compiler --arg1 --arg2"