MACOSX_DEPLOYMENT_TARGET

Это переменная среды CMake Переменная среды. Ее начальное значение берется из среды вызывающего процесса.

Укажите минимальную версию macOS, на которой должны развертываться целевые двоичные файлы.

Переменная среды MACOSX_DEPLOYMENT_TARGET задает значение по умолчанию для переменной CMAKE_OSX_DEPLOYMENT_TARGET.