MACOSX_DEPLOYMENT_TARGET

Это переменная окружения CMake Переменной среды. Её начальное значение взято из окружения вызывающего процесса.

Укажите минимальную версию macOS, на которой должны развертываться целевые двоичные файлы.

Переменная MACOSX_DEPLOYMENT_TARGET задаёт значение по умолчанию для переменной CMAKE_OSX_DEPLOYMENT_TARGET.