MACOSX_DEPLOYMENT_TARGET

Это переменная среды CMake Переменной среды. Ее начальное значение взято из среды вызывающего процесса.

Укажите минимальную версию macOS, на которую будут развернуты целевые двоичные файлы.

Переменная MACOSX_DEPLOYMENT_TARGET задаёт значение по умолчанию для переменной CMAKE_OSX_DEPLOYMENT_TARGET.