CMAKE_OSX_DEPLOYMENT_TARGET
Укажите минимальную версию целевой платформы (например, macOS или iOS), на которой должны быть развернуты целевые двоичные файлы. CMake использует это значение переменной для флага -mmacosx-version-min или их эквивалентов для целевой платформы. Для более старых версий Xcode, поставлявших несколько SDK для macOS, эта переменная также помогает выбрать SDK в случае, если CMAKE_OSX_SYSROOT не задано.
Если не задано явно, значение инициализируется переменной среды MACOSX_DEPLOYMENT_TARGET, если она установлена, а в противном случае вычисляется на основе платформы хоста.
Значение этой переменной должно быть установлено до первого вызова команды project() или enable_language(), поскольку это может повлиять на конфигурацию инструментальной цепочки и флагов. Она предназначена для локального задания пользователем, создающим дерево сборки. Эта переменная должна быть задана как запись CACHE (иначе CMake может удалить её при инициализации записи кэша с таким же именем), если политика CMP0126 не установлена на значение NEW.
Несмотря на часть OSX в имени(ях) переменной, они применяются также и к другим SDK, кроме macOS, таким как iOS, tvOS или watchOS.
Эта переменная игнорируется на платформах, отличных от Apple.
© 2000–2022 Kitware, Inc. and Contributors
Licensed under the BSD 3-clause License.
https://cmake.org/cmake/help/v3.24/variable/CMAKE_OSX_DEPLOYMENT_TARGET.html