MACOSX_DEPLOYMENT_TARGET

Это переменная среды CMake Переменная среды. Ее начальное значение берется из окружения вызывающего процесса.

Укажите минимальную версию macOS, на которой будут развернуты целевые двоичные файлы.

Переменная MACOSX_DEPLOYMENT_TARGET устанавливает значение по умолчанию для переменной CMAKE_OSX_DEPLOYMENT_TARGET.