unset
Удалить переменную, переменную кеша или переменную окружения.
unset(<variable> [CACHE | PARENT_SCOPE])
Удаляет указанную переменную, делая её неопределённой. Если CACHE присутствует, то переменная удаляется из кеша вместо текущей области видимости.
Если PARENT_SCOPE присутствует, то переменная удаляется из области видимости выше текущей области. Смотрите такой же параметр в команде set() для получения дополнительной информации.
<variable> может быть переменной окружения, например:
unset(ENV{LD_LIBRARY_PATH})
в этом случае переменная будет удалена из текущей среды.
© 2000–2019 Kitware, Inc. and Contributors
Licensed under the BSD 3-clause License.
https://cmake.org/cmake/help/v3.7/command/unset.html