метод set абстрактный
void set(Устанавливает заголовок. У заголовка с именем name будут очищены все его значения перед добавлением значения value в качестве его значения.
Исходный код
void set(String name, Object value);
© 2012 the Dart project authors
Licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License v4.0.
https://api.dartlang.org/stable/1.24.3/dart-io/HttpHeaders/set.html