метод operator []=
8-битное беззнаковое целое число по адресу address + index.
Целое число Dart усекается до 8 бит (как если бы применялся .toUnsigned(8)) перед сохранением, а при загрузке 8-битное значение расширяется нулями.
Реализация
external void operator []=(int index, int value);
© 2012 the Dart project authors
Licensed under the BSD 3-Clause "New" or "Revised" License.
https://api.dart.dev/stable/2.19.6/dart-ffi/Uint8Pointer/operator_put.html