Метод addUtf8Text
Отправляет текстовое сообщение с текстом, представленным bytes.
Значения bytes должны быть валидными кодированными в UTF-8 символами Unicode. Если это не так, принимающая сторона закроет соединение.
Реализация
void addUtf8Text(List<int> bytes);
© 2012 the Dart project authors
Licensed under the BSD 3-Clause "New" or "Revised" License.
https://api.dart.dev/stable/2.18.5/dart-io/WebSocket/addUtf8Text.html