CMAKE_SYSTEM_VERSION
Версия операционной системы, для которой CMake будет производить сборку. См. переменную CMAKE_SYSTEM_NAME для имени ОС.
Версия системы для сборки на хосте
Когда переменная CMAKE_SYSTEM_NAME принимает своё значение по умолчанию, то CMAKE_SYSTEM_VERSION по умолчанию устанавливается в то же значение, что и переменная CMAKE_HOST_SYSTEM_VERSION, чтобы сборка была нацелена на версию хост-системы.
В случае сборки на хосте, то CMAKE_SYSTEM_VERSION можно явно установить при первой конфигурации нового дерева сборки, чтобы настроить сборку на другую версию операционной системы хоста, чем та, что фактически запущена на хосте. Это разрешено и не считается кросс-компиляцией, пока двоичные файлы, собранные для указанной версии ОС, всё ещё могут работать на хосте.
Версия системы для кросс-компиляции
Когда переменная CMAKE_SYSTEM_NAME явно установлена для включения кросс-компиляции, то значение CMAKE_SYSTEM_VERSION также должно быть явно установлено для указания целевой версии системы.
© 2000–2019 Kitware, Inc. and Contributors
Licensed under the BSD 3-clause License.
https://cmake.org/cmake/help/v3.13/variable/CMAKE_SYSTEM_VERSION.html